其の一

みなかみ町産
「本多義光作コンクール受賞米コシヒカリ」を谷川岳天然水で炊き上げます。

其の二

おいしいお出汁をきちんととる。
味と香りの基本となります。

其の三

四季折々の山の幸・川の幸・海の幸。
こだわりの地元食材を中心に。